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il personaggio
Addio al genio della ristorazione, che sapeva scegliere sempre la cucina giusta
Franco A. Calotti
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Piero Vaiani in braccio ai suoi figli Marco (a sinistra) e David (a destra)Piero Vaiani, insieme alla moglie e ai figli, aveva creato un impero nel settore in Versilia. Suoi il Bistrot, l’Osteria del Mare, The Fratellini’s e il Pesce Baracca
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FORTE DEI MARMI. Mancherà a tutti il sorriso umile e schivo di Piero Vaiani, che assieme alla moglie aveva scritto con intelligenza la più bella storia imprenditoriale degli ultimi cinquant’anni a Forte dei Marmi. Piero – scomparso il 3 novembre a 74 anni – era riuscito in mezzo secolo e con l’aiuto costante della famiglia a trasformare la cucina in arte e a fare dell’accoglienza e del so...
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