Il Tirreno

viareggio

Partirà oggi alle 19.30 la nuova avventura di Andrea Vettori e Michael Moriconi, due giovani imprenditori viareggini (rispettivamente di 32 e 30 anni) che, attivi nel settore dell’edilizia, hanno deciso di buttarsi anima e corpo nel mondo della ristorazione. In particolare - almeno per momento - in quella take away: stasera infatti inaugureranno una nuova piadineria in piazza Mazzini, nel fondo che un tempo ha ospitato il negozio di telefonia Wind, chiamata #Piadina. «Un nome che strizza l’occhio ai più giovani - ammette Vettori - l’idea è quella di puntare proprio su di loro e su di un’idea social: ordinare una piadina, tutte con l’hashtag prima del nome, e poi taggarsi su Instagram o Facebook con il riferimento alla piadina gustata».

L’idea di gettarsi in questa nuova società è nata quasi per caso. «Abbiamo visto il fondo vuoto, ci piaceva e ci siamo detti: perché no? La voglia di avviarci nel mondo della ristorazione l’avevamo e così ci siamo rimboccati le maniche - racconta Vettori - avremmo dovuto aprire a maggio ma a causa del lockdown siamo stati costretti a rimandare. Siamo pronti a ripartire però, puntando tutto sulla qualità dei prodotti del territorio: dagli affettati del Cerù (il noto norcino di Camaiore) ai formaggi del caseificio Marovelli in Garfagnana. Passi l’innovazione dei social, ma sulla territorialità non si scherza».

Intanto la nuova piadineria ha portato a quattro assunzioni di giovani commessi e i due imprenditori sembrano ben decisi a non fermarsi qui. «Se ad ottobre non sorgeranno problemi - dichiarano - vogliamo aprire un nostro ristorante di livello e una focacceria-enoteca in darsena. Il progetto è già in cantiere». —