Il Tirreno

STAZZEMA

Le farine di castagna dell'Alta Versilia sono campioni del gusto. Oltre alla farina Bioeroica (prodotta da Fatti col Pennato), ha ottenuto un riconoscimento importante con il premio messo in palio e organizzato da Tvl Pistoia anche la coop La Mulattiera di Minazzana nata nel 2014. In realtà è stata proprio quest'ultima, la farina de La Mulattiera, ad essere stata la vincitrice del concorso regionale, contrariamente a quanto scritto in precedenza da Il Tirreno. Il plauso per questo traguardo è arrivato anche dalla condotta Terre Medicee Apuane Slow Food.

«È notizia di questi giorni la vittoria delle farine versiliesi al concorso regionale sulle farine di castagne indetto come ogni anno da Tvl Pistoia e coordinato da Daniela Vannelli, esperta assaggiatrice del settore. È questa una soddisfazione per la condotta - spiega il fiduciario seravezzino Lamberto Tosi - dato che La Mulattiera, socia Slow Food, si piazza al primo posto con la farina di Minazzana essiccata nel paese. Segnale che il progetto di valorizzazione della castagna carpinese coglie le vere potenzialità e prospettive del territorio».