Il Tirreno

Viareggio. Doppio riconoscimento “in famiglia” per i fratelli Fabrizio e Massimo Giovannini. I due - rispettivamente proprietari della pizzeria Il Pachino di Viareggio e della pizzeria L’Apogeo di Pietrasanta - sono infatti stati entrambi inseriti nella guida 2020 di Identità golose, guida ai ristoranti d'autore in Italia e nel mondo con particolare attenzione alle giovani stelle emergenti della cucina. E per Il Pachino si tratta di una novità, visto che non aveva ancora trovato posto nell’edizione dello scorso anno.

La pubblicazione, presentata l’altro ieri a Milano, ha selezionato un numero ristretto di pizzerie in tutto lo stivale. E fra queste, appunto, le pizzerie dei due fratelli Giovannini, ormai diventati una sorta di istituzione quando si parla di pizza.

Ma c’è molta Versilia nella guida 2020 di Identità Golose, che - rispetto alle altre “bibbie della ristorazione” - fin dalla sua nascita nel 2008 ha la caratteristica di basarsi sui giudizi di cuochi e food writer di tutto il mondo che raccontano gli indirizzi golosi preferiti della loro città o regioni.

Sul fronte delle pizzerie - oltre a Il Pachino e L’Apogeo - troviamo infatti Battil’oro, altro indirizzo di primissimo ordine quando si parla di pizza e dintorni.

Guardando invece ai ristoranti, a Forte dei Marmi si sono guadagnati una menzione sulla guida 2020 (in rigoroso ordine alfabetico) il Bistrot (segnalato come novità 2020), La Magnolia del Byron, Lorenzo, Lux Lucis; a Pietrasanta l’Enoteca Marcucci; a Viareggio Il Pachino, Lunasia (novità 2020), Masoni (novità 2020), Piccolo Principe del Principe di Piemonte e Romano. —

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