Il Tirreno

Un semplice caffè, oppure un bel cappuccino guarnito con brioche ripiena prima di avviarsi lungo i sentieri della montagna seravezzina o nei boschi della vicina Stazzema. «Passano tutti da noi - spiega Stefano, titolare insieme alla moglie Federica (che si occupa principalmente della sezione relativa alla pasticceria) del bar La Parigina di Seravezza - siamo una sosta obbligata per chi va in una direzione o nell'altra. Per il resto, qui non c'è mai la frenesia di chi deve per forza andare di fretta: siamo un bar di paese, la cosa più bella è proprio che ci si può ritagliare il tempo per scambiare quattro chiacchiere». Ma La Parigina ha anche una golosa specialità: i oltre ai dolci e ai bignè, i nostri "befanini" vanno a ruba. Iniziamo in questo periodo e li sforniamo fino a maggio, la gente ce li chiede di continuo».