Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. Non solo pizze e primi piatti caldi. Adesso a Forte dei Marmi (e volendo anche in altre zone della Versilia) anche il caviale verrà consegnato a domicilio. Proprio come un kebab. Solo che, a portarlo, non sarà un giovane rider sottopagato, ma un distinto signore di 58 anni con la sua auto lucida. È Luca Angioli, organizzatore di eventi originario di Livorno, ma residente a Viareggio, dove ha realizzato per anni la fiera del cioccolato. Uno di quelli che pensano due cose e ne fanno cento.

 «Ho scoperto a marzo spulciando sul web – racconta – che l’Italia è il primo produttore al mondo di caviale». È ricavato da storioni di allevamento in uno stabilimento a Calvisano (Brescia). «Oltre il 90 per cento però viene esportato all’estero, così ho pensato che mi sarebbe piaciuto potenziare il mercato interno». Ha quindi preso contatti con l’azienda bresciana e iniziato a fare degustazioni nelle ville di Forte dei Marmi con il nome di “Compagnia del caviale”. Le richieste aumentavano «così mi son detto: se lo vogliono, perché non offrire il servizio di consegna a domicilio?» . E quale posto migliore di Forte dei Marmi, la seconda casa dei russi, consumatori di caviale à gogo.

E così, a luglio, è nato il pony express. Basta chiamare un numero di telefono e ordinare la quantità, e il caviale arriva impacchettato sotto casa. I prezzi, certo, non sono proprio quelli di una pizza capricciosa. Il caviale è del tipo Oscietra Royal, dell’azienda Ars Italica Caviar, che costa una cifra come 3mila euro al chilogrammo. «Ma è possibile avere un altro tipo di caviale, cioè il Caviale Beluga by Calvisius, che costa 5400 euro al chilo», spiega Angioli. Le confezioni disponibili sono da 50 grammi (150 euro) e da 100 grammi (300 euro). Su prenotazione è possibile ricevere confezioni più grandi: da 250 grammi, 500, un chilo o un chilo e 8. «Ho già iniziato a consegnare anche a Focette. Vorrei costruire una rete capillare attraverso agenti in molte città italiane e poi anche in Europa». —