Gioco
LA FRUTTA
La filiera breve: i mille usi dei fichi dall’albero ai piccoli commercianti
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Originario di Campo all’Orzo Alvaro Pardini si definisce vecchio contadino. In realtà è anche un grande trascinatore, non a caso è referente del progetto “Agenzia per la qualità del cibo”. Dalla sua azienda di Capezzano Pianore arrivano i fichi per il sorbetto e per la confettura extra dedicati alla via Francigena commercializzati anche attraverso gli esercizi locali. E poi erbe aromatiche, pomodori e ortaggi a foglia.
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