Il Tirreno

Situata all’inizio del Viale Colombo, lato fossa dell'abate, l’Arca dei Bomboloni ci delizia di giorno in giorno di gusto e fantasia, mantenendo saldi i canoni della tradizione versiliese con uno dei piatti più amati dai cittadini. Il proprietario, Federico Bertilotti, vuole trasmettere la passione per la tradizione anche e soprattutto alle fasce più giovanili: «È difficile oggigiorno trasmettere valori di semplicità e bontà ai ragazzi. Il mio obiettivo è quello di far capire ai giovani che bastano poche cose per essere felici, e il bombolone, assieme alla giusta compagnia, è l’arma vincente per soddisfare il palato». Una battaglia difficile, ricca di sacrifici dato che la la ciambelleria è aperta da soli tre mesi, ma con volontà e sentimento diventa tutto più semplice.