Il Tirreno

La cordialità in livrea e un sorriso che non manca mai, anche davanti alle richieste più strambe e particolari. Davide Corda (40 anni) e Silvia Sara Alma Galleni (26 anni) sono i "veterani" del Caffè Principe a Forte dei Marmi - dove lavorano rispettivamente da 15 e da 6 anni - e della disponibilità verso i propri clienti (di cui tantissimi turisti estivi) hanno fatto quasi uno stile di vita. «Qui ancor più che altrove la disponibilità e l'accogliere tutti con un sorriso da dietro il bancone è fondamentale anche quando la ressa è imponente e le richieste sembrano sommergerti». Oppure quando il cliente è particolarmente esigente. «A me una volta è capitato - ammette Silvia - di trovarmi di fronte una signora che mi ha chiesto un cappuccino d'orzo con latte di soia, senza schiuma e con poco cacao.E noi l’abbiamo accontentata...».