Il Tirreno

Se si parla di Querceta, impossibile prescindere dal Panificio Cervetti. Altrettanto difficile ignorare la vulcanica simpatia e il caloroso sorriso di Claudia Cervetti, 64 anni, titolare insieme al fratello Claudio dello storico panificio (che recentemente ha aperto un altro punto vendita anche a Forte dei Marmi) dove lavorano anche i figli Matteo e Luca. Una vera e propria istituzione che va avanti dal 1957 e che ha reso il negozio sull’Aurelia uno dei punti di riferimento della frazione e della contrada La Quercia, il gruppo del Palio dei Micci che copre principalmente il centro cittadino di Querceta e di cui tutta la famiglia Cervetti fa parte. «Il sorriso per noi è come un ingrediente stesso del nostro pane - commenta Claudia - con ciascuno dei nostri clienti c'è un rapporto speciale in cui la simpatia e la semplicità la fanno sempre da padrone».