Il Tirreno

Prezzo medio alla carta 18 euro, offerta di cruditè di mare abbattute in proprio e di pesce fresco bene in mostra nel locale dove il pesce viene consumato: approda in Passeggiata a Viareggio, nell’ex bar Odeon, la formula di “E-dai fish”, già presente a Massa e Carrara (il prezzo è riferito a questa zona) dove proprio in questi giorni si è piazzata in testa alla classifica dei ristoranti della provincia stilata da TripAdvisor. Apertura prevista per la fine di luglio, con l’assunzione di 6 persone, meglio se di Viareggio come specifica Simone Farina, che della attività è socio con Marco Ientile. «Avremo la veranda fuori», spiega Farina al Tirreno, «ed all’interno il pesce sarà in bella vista per la scelta della clientela».

A Farina fa eco Ientile: «Offriamo un prodotto di altissima qualità, promuovendo la cultura del mangiare sano. Proponiamo cruditè, aperitivi da consumare in pantaloncini corti o in abbigliamento più elegante, ristorazione ed anche panini di mare. La sera, poi, si tiene l’asta del pesce. Che, una volta aggiudicato, viene venduto e cucinato alla clientela che ha partecipato all’asta».

Apertura sia a pranzo che a cena, almeno per i mesi estivi, con una novità assoluta per Viareggio: «Mettiamo a disposizione della clientela un software che fidelizza: attraverso una password il cliente viene riconosciuto e può anche sapere quante calorie ha ingerito». E se Farina sottolinea come «l’appeal di Viareggio» sia «innegabile», Ientile - che ha sviluppato altri brand, nella propria storia professionale, come quello di “King salad” - aggiunge: «Sono contento che Viareggio ci accolga: il posto merita decisamente. Colgo l’occasione per ringraziare la proprietà dell’ex bar Odeon che ci ha aiutato, sostenuto, e che è davvero contenta della nostra prossima apertura».

Insomma, uno dei “buchi neri” del tratto di Passeggiata più vicino al Molo (l’unico che ha visto lavori, tra 2001 e 2012) torna ad illuminarsi, con la promessa di ridare vita alla zona dove rimangono ancora concessioni che non vengono utilizzate, nonostante le restrizioni del nuovo Regolamento comunale nato proprio per evitare che i fondi della Passeggiata restino inutilizzati.

L’apertura di un locale di questo tipo, in quello che è stato un bar storico della Paseggiata, può decisamente fare da traino di nuove attività, attratte dalla clientela sulla quale la formula di “E-dai fish” ha dimostrato di poter contare nei ristoranti aperti su Massa e Carrara. —