Il Tirreno

SERAVEZZA. Si parlerà dell’evoluzione che ha avuto l'olio da quando è nata la manifestazione ad oggi, cioè in 20 anni. E quindi di quanto è stata lungimirante l’idea di Gabriele Ghirlanda di puntare su questo format due decenni fa, insieme a chi lo sostenne in questa kermesse ormai consolidata. Ma si analizzerà anche, nella tavola rotonda dal titolo “Dal Manifesto di Veronelli ad oggi: 20 anni di Enolia”, quanto è cresciuta la consapevolezza dei consumatori e la qualità stessa dell’olio. Gli ospiti sul palco di Enolia – oggi alle 16 - insieme a Ghirlanda saranno Roberto Bernabò, ex direttore de Il Tirreno e attuale vicedirettore del Sole 24 Ore, Eleonora Cozzella, giornalista enogastronomica autrice del libro “La carbonara perfetta”, Lamberto Tosi, agronomo fra i fondatori dell’associazione Olivo Quercetano, e il ristoratore Michele Marcucci dell’Enoteca di Pietrasanta. —