Il Tirreno

VIAREGGIO

“Gusto e salute... anche fuori casa” è il titolo del concorso gastronomico per gli Istituti professionali alberghieri promosso dall’Asl Toscana nord ovest. La gara tra i giovani cuochi si terrà martedì 20 novembre dalle 9,30 alle 13, 30 a Palazzo Boccella in via Ilio Menicucci 2 a San Gennaro (nel comune di Capannori) e si concluderà con la premiazione dell’Istituto ritenuto vincitore da parte di una qualificata giuria tecnica.

Il concorso di Palazzo Boccella è riservato agli studenti delle classi quarte e quinte degli Istituti professionali alberghieri presenti nel territorio dell’Asl Toscana nord ovest. Ad aderire all’iniziativa sono stati in particolare sei Istituti: “Brignetti” di Portoferraio (Livorno); “A. Ceccherelli” di Piombino (Livorno); “G. Minuto” di Massa; “A. Pacinotti” di Bagnone (Massa); “G. Marconi” di Viareggio; “Pieroni” di Barga (Lucca). Ogni scuola parteciperà con due allievi del quarto o del quinto anno, accompagnati da un docente tecnico-pratico. L’Istituto ritenuto più meritevole sarà premiato con due assegni da 600 euro l’uno (per complessivi 1.200 euro), che potranno essere utilizzati dai due studenti vincitori per il proprio aggiornamento professionale.

La giuria sarà composta da importanti medici, maestri di cucina e grandi chef: il responsabile del reparto di Medicina e centro per i disturbi alimentari della casa di cura San Rossore di Pisa Giovanni Gravina; il noto giornalista e consulente enogastronomico Claudio Mollo; il maestro di cucina ed executive chef oltre che direttore della “International Academy of Italian Cuisine” di Lucca Gianluca Pardini; il Rettore dell’Università degli studi di scienze gastronomiche di Pollenzo – Bra (Cuneo) Andrea Pieroni; il presidente provinciale Fipe ristoratori della Confcommercio e titolare dell’Antica Trattoria Stefani di San Lorenzo a Vaccoli (Lucca) Benedetto Stefani; lo chef presidente dell’Associazione Cuochi Lucchesi e titolare dell’EnoRistorante Micheloni di Guamo (Lucca) Stefano Micheloni.

Nel corso dell’evento sono previsti, inoltre, gli interventi del sindaco di Capannori Luca Menesini, della responsabile del settore Prevenzione collettiva della Regione Toscana Emanuela Balocchini, del direttore dell’area Igiene e sanità pubblica dell’Asl Alberto Tomasi e del presidente di Confcommercio Lucca e Massa Carrara Ademaro Cordoni.

Parteciperanno alla giornata per l’Asl anche la responsabile della struttura di Igiene nutrizione e medicina preventiva Giovanna Camarlinghi ed il medico del settore Igiene Pubblica e Nutrizione Fausto Morgantini.

In programma poi un talk show – su cucina, gusto e salute – moderato dal giornalista Sirio Del Grande. —