Il Tirreno

PIETRASANTA. I big si spostano sul mare. I big sono i re della ristorazione di Pietrasanta che hanno deciso di puntare sugli aperitivi di qualità. E così l’estate 2018 fra le novità ha questa nuova voglia di bere miscelato, ma andando oltre i soliti Spritz o Americano.

E così Michele Marcucci tutti i venerdì porta il suo champagne Basetta al Nikki Beach. Il bagno della catena americana guidato in Italia da Gualtiero Vanelli, ha chiesto al patron dell’enoteca pietrasantina di diversificare l’offerta. E così sono arrivati lo champagne Basetta e i grandi vini da affiancare al sushi e alle bollicine della casa.

Filippo di Bartola, altro ristoratore del centro storico della Piccola Atene della Versilia, tutti i pomeriggi si sposta con lo staff del Mud alle Boe, ovvero al bar della spiaggia comunale di Forte dei Marmi.

È noto che la gestione delle Boe è in mano a Roberto Santini, patron del bagno Piero. Proprio Santini ha pensato di chiamare Filippo di Bartola per dare più smalto all’offerta e diversificarla. Quando i clienti del Piero lasciano le tende sulla spiaggia possono tranquillamente spostarsi alle Boe dove l’offerta di cocktail made in Filippo è tutta particolare e si propone per un’esperienza relax dal gusto assolutamente straordinario.

Cocktail bar prima di cena anche al nuovo Fubi’s di Pietrasanta. A miscelare bollicine e champagne è stato chiamato il titolare dell’ex Speakeasy di via del Marzocco.

Bollicine e Patanegra dalle sette della sera in poi anche da Libero, in via Stagio Stagi. La scelta è firmata Nicola Musetti, figlio del mitico Libero che si è spostato in questi anni due strade più in là, al Circo, lasciando il figlio a presidiare il locale dove è nato come imprenditore.

Cocktail bar davvero di rara suggestione anche al Giacomo Pietrasanta di via Mazzini. Qui nel giardino del ristorante di Giacomo Bulleri, novantatre anni da Collodi, è stato creato un angolo bar dove assaggiare i cocktail della grande tradizione internazionale.

Per chi ricorda la Versilia di un tempo, il bar si rifà al mitico bar esterno della Bussola di Focette, quando nel pomeriggio sul prato del locale si giocava a carte o si facevano due chiacchiere con personaggi come Fred Bongusto, Sandro Ciotti, Ferruccio Valcareggi, e tanti altri indimenticabili frequentatori storici della Versilia di qualche anno fa.

Il Giacomo Pietrasanta sta avendo, merita di essere sottolineato, un grande successo come ristorante di pesce. Tutta la Milano in vacanza a Forte dei Marmi e Marina lo ha già provato con grande soddisfazione. Ma era difficile immaginare diversamente, vista la fama e la bravura imprenditoriale dei Bulleri, toscani di Milano. –

IRENE ARQUINT. BY NC ND ALCUNI DIRITTI RISERVATI .