Il Tirreno

VIAREGGIO. Sporcizia, prodotti non conservati bene, dimenticanze nel sistema Haccp, ossia quel particolare protocollo ideato negli anni Sessanta negli Usa per assicurare che gli alimenti forniti agli astronauti della Nasa non avessero effetti negativi sulla salute o sulla missione, e che ora tutti i locali di Europa dovrebbero applicare. È quello che hanno trovato i carabinieri di Viareggio, guidati dal comandante Edoardo Cetola, e i Nas di Livorno in tre locali del territorio. Controlli che hanno portato a multe salate: 4mila euro in totale.

Molti i locali passati al setaccio dai militari. In tre di questi sono state trovate irregolarità dal punto di vista igienico-sanitario. Si tratta di locali situati tra Viareggio capoluogo e Torre del lago. Due avevano «mancanze nel sistema Haccp» che prevede sei principi, dall’individuazione dei pericoli alla definizione delle procedure di monitoraggio, fino alla definizione delle procedure di verifica. In un locale, invece, sono stati trovati prodotti non conservati bene e sporcizia. Per questo sono state elevate sanzioni per un totale, come detto, di 4mila euro. —