Il Tirreno

SERAVEZZA. Cinquanta cultivar in lizza per l’Enolia Oil Award, ventitré produttori in rassegna al Villaggio del Vino, e sei show cooking con chef stellati. Un convegno sull’Olivo Quercetano, l’anteprima del nuovo formaggio Brandan, e il Premio Enolia all’allevatore eretico Paolo Paris. Sabato 28 e domenica 29 aprile a Seravezza va in scena la diciannovesima edizione di Enolia. È l’appuntamento primaverile dedicato all’enogastronomia, al vino e all’olio extravergine d’oliva. Come sempre la location è quella di Palazzo Mediceo, ma con una organizzazione diversa.

Il taglio ufficiale del nastro è previsto per sabato alle 16. La rassegna degli extravergine a Palazzo è il cuore di Enolia. Quest’anno saranno una ventina i produttori presenti, selezionati secondo un rigido controllo di qualità, per un totale di circa cinquanta oli in rassegna, tutti in lizza per l’ambito Enolia Oil Award, giunto alla seconda edizione.

Il Premio è assegnato per tre categorie di prodotto – fruttato intenso, fruttato medio e fruttato leggero – a seguito di un’attenta valutazione da parte di un panel di esperti nominato direttamente dalla Camera di Commercio di Lucca, a garanzia dell’importanza e della serietà del riconoscimento.

La proclamazione del vincitore dell’Enolia Oil Award 2018 sarà domenica alle 15.

Uno dei momenti centrali sarà il convegno (domenica alle 10, 15) dal titolo “L’olivo quercetano presidio slow food: biodiversità, tutela e gastronomia”: un incontro e un confronto tra esperti per parlare della cultivar tipica della Versilia e delle politiche di tutela e valorizzazione. Il punto di partenza è rappresentato dal recente riconoscimento di Presidio Slow Food.

«Questa manifestazione – ha spiegato il primo cittadino Riccardo Tarabella – ha assunto ormai un carattere territoriale, coinvolgendo il polo mediceo, e il centro storico di Seravezza con l’importantissima funzione della Pro Loco. Inoltre, essendo dedicata all’olio, con al centro l’Olivo Quercetano e l’Associazione che si dedica a questa piana, è un modo per promuovere tutto il comune».

La Pro Loco di Seravezza ha organizzato il mercatino dell’artigianato, eventi, estemporanee di pittura, e il polo sagra nel centro storico. Inoltre, in parallelo all’extravergine si degusterà vino biodinamico, naturale e biologico nel Villaggio del Vino. Quest’anno abbandona il giardino laterale per spostarsi sul grande prato davanti al Mediceo. La sezione è organizzata in collaborazione con LaFonderia – Una scelta di campo e con il giornalista enogastronomico Marco Bellentani.

Quest’anno torna anche il Premio Enolia, assegnato con cadenza biennale a personaggi noti che si distinguono per la valorizzazione del concetto di qualità nel settore enogastronomico. Il nome è quello di Paolo Parisi, allevatore “eretico” famoso ed apprezzato per le celeberrime uova bianche, un imprenditore-pensatore la cui filosofia è sempre stata quella di migliorare la qualità, l’etica nell’allevamento e l’espressione del gusto.

La cerimonia di consegna del Premio si terrà domenica alle 16. Anche per l’assessore alla valorizzazione del territorio e alla cultura Giacomo Genovesi Enolia merita un «posto di onore all’interno del calendario dei numerosi eventi del Comune. Riesce ad unire tanti luoghi e tanti settori – dice Genovesi – e cresce di anno in anno con idee nuove e caratteristiche in più».

Non mancherà il prodotto principe dell’evento, che sarà lanciato come novità assoluta proprio a Seravezza ad Enolia. Dopo il debutto dello scorso anno in versione “farro e birra”, il formaggio Brandan torna in una innovativa ed originale formulazione “tabacco e foglie di noce”. (t.b.g.)

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