Viareggio, addio allo chef di Tito al Molo
Claudio Vecoli
È morto a 76 anni Francesco Commodaro. Lavorò anche alla Barca di Forte dei Marmi.
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VIAREGGIO. È stato lo chef di Tito al Molo a Viareggio e della Barca a Forte dei Marmi. Ma nella sua lunga carriera ai fornelli ha lavorato in tanti locali della Versilia. A settantasei anni se ne è andato Francesco Commodaro.
Originario del Golfo di Squillace, in Calabria, era emigrato fin da giovanissimo dapprima a Bordighera - dove aveva frequentato la scuola alberghiera - e poi si era definitivamente spostato a Viareggio, dove insieme alla famiglia era andato ad abitare in una casa al quartiere Marco Polo. Sposatosi con Maria Zofrea, anche lei di origini calabresi, era andato ad abitare in via Filzi al Campo d’Aviazione.
Negli anni ha lavorato in numerosi locali della zona, ma il suo nome è legato soprattutto al ristorante La Barca di Forte dei Marmi e a Tito al Molo in Passeggiata a Viareggio (qui è andato in pensione una quindicina di anni fa), dove era chef apprezzatissimo specializzato nella cucina di pesce.
Francesco Commodato lascia la moglie Maria, le figlie Rossella ed Elena e le nipoti Valentina ed Eleonora.
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