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Vannucci strega Montecarlo con i suoi dolci
Il pastry chef viareggino ha trionfato nella finale mondiale del Best Plate Challenge 2017
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VIAREGGIO. Ha girato il mondo per farsi le ossa e crescere professionalmente alla corte di grandi chef e grandi pasticcieri. Adesso, il mondo, lo ha anche letteralmente conquistato. Già perché lunedì sera a Montecarlo il viareggino Gabriele Vannucci si è imposto nella finale mondiale del Best Plate Challenge 2017. Un riconoscimento attribuitogli dalla World gourmet society che lo lancia definitivamente nel firmamento della grande cucina internazionale. E che arriva ad un mese di distanza dal trionfo nella finale italiana del Best Place Challange 2017 che, a Firenze, lo aveva incoronato miglior pastry chef tricolore dell’anno.
Gabriele Vannucci – che ha saputo sapientemente adattare al regno della pasticceria le doti artistiche ereditate da papà Enrico (carrista) e da mamma Loredana (fotografa) – ha sgominato nella finale monegasca la concorrenza di una folta pattuglia di chef arrivata in rappresentanza di ben quattro continenti e che si è sfidata in un challenge indetto dalla World Gourmet Society, la piattaforma internazionale che riunisce oltre cinquantamila chef, critici e appassionati di food & wine in tutto il mondo.
Alla competizione, basata sul “miglior piatto” presentato da ogni chef in un video, hanno partecipato un centinaio di professionisti della ristorazione giudicati da una giuria tecnica formata da giornalisti della stampa di settore e da una giuria popolare composta dagli utenti di Facebook e Youtube, più una giuria speciale dei rappresentanti della giuria internazionale della World Gourmet Society.
Vannucci ha conquistato i giurati con La Foresta Nera, un dolce al cioccolato di sua creazione servito su un piatto realizzato con legno ricavato dalle piante della Foresta Nera e abbinato ai profumi del sottobosco. «Fra tutti i piatti presentati al concorso – racconta Gabriele Vannucci – il mio era l’unico dessert. Devo ammettere che non mi aspettavo proprio di vincere…».
E, visto che la presentazione del piatto alla giuria era fatta attraverso un video, un grazie particolare Vannucci lo rivolge a Gilberto Bertini, autore insieme ad Alessandro Fino del videoclip presentato a Montecarlo. «E’ anche merito di questo giovane regista fiorentino per altro molto legato a Viareggio se sono riuscito a trasmettere le emozioni di questo piatto davvero speciale».
Dopo aver ricevuto il premio dalle mani del tedesco Matthias Tesi Baur, presidente mondiale della World Gourmet Society, e da Annie Féolde, proprietaria dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, Gabriele Vannucci è tornato al lavoro al Contrada, il ristorante del resort Castel Monastero di Castelnuovo Berardenga, nel senese, dove lavora come pastry chef. (cla.ve.)
Gabriele Vannucci – che ha saputo sapientemente adattare al regno della pasticceria le doti artistiche ereditate da papà Enrico (carrista) e da mamma Loredana (fotografa) – ha sgominato nella finale monegasca la concorrenza di una folta pattuglia di chef arrivata in rappresentanza di ben quattro continenti e che si è sfidata in un challenge indetto dalla World Gourmet Society, la piattaforma internazionale che riunisce oltre cinquantamila chef, critici e appassionati di food & wine in tutto il mondo.
Alla competizione, basata sul “miglior piatto” presentato da ogni chef in un video, hanno partecipato un centinaio di professionisti della ristorazione giudicati da una giuria tecnica formata da giornalisti della stampa di settore e da una giuria popolare composta dagli utenti di Facebook e Youtube, più una giuria speciale dei rappresentanti della giuria internazionale della World Gourmet Society.
Vannucci ha conquistato i giurati con La Foresta Nera, un dolce al cioccolato di sua creazione servito su un piatto realizzato con legno ricavato dalle piante della Foresta Nera e abbinato ai profumi del sottobosco. «Fra tutti i piatti presentati al concorso – racconta Gabriele Vannucci – il mio era l’unico dessert. Devo ammettere che non mi aspettavo proprio di vincere…».
E, visto che la presentazione del piatto alla giuria era fatta attraverso un video, un grazie particolare Vannucci lo rivolge a Gilberto Bertini, autore insieme ad Alessandro Fino del videoclip presentato a Montecarlo. «E’ anche merito di questo giovane regista fiorentino per altro molto legato a Viareggio se sono riuscito a trasmettere le emozioni di questo piatto davvero speciale».
Dopo aver ricevuto il premio dalle mani del tedesco Matthias Tesi Baur, presidente mondiale della World Gourmet Society, e da Annie Féolde, proprietaria dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze, Gabriele Vannucci è tornato al lavoro al Contrada, il ristorante del resort Castel Monastero di Castelnuovo Berardenga, nel senese, dove lavora come pastry chef. (cla.ve.)
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