Il Tirreno

QUERCETA. Il capitolo Kambusa è ormai archiviato. Gennaro Battiloro, il famoso pizzaiolo pluripremiato, che aveva fatto di Massarosa un luogo per appassionati della pizza, quella vera, ormai è completamente proiettato verso il suo nuovo progetto che lo vedrà completamente protagonista. Le sue creazioni avranno l’aria quercetana come ingrediente segreto. Immerso negli ulivi di via Asilo nascerà il nuovo locale che sarà in una zona d’ombra tra la pizzeria, la cucina e il cocktail bar. E vista la permanenza in territorio fortemarmino, non c’è dubbio che sarà ben frequentato.

Ma ancora non è arrivato il tempo della gloria perché Battiloro deve prima definire parte del suo staff. Il pizzaiolo-imprenditore è proprio adesso alla ricerca di personale. Si tratta di un massimo di tre persone per la cucina, quattro addetti al reparto pizzeria, 4-5 barman e personale per la sala. Il profilo del personale è chiaro: «Si cercano addetti con buona presenta, preparazione di base, passione spicata professionalità e serietà nel campo della somministrazione di cibi e bevande - dice Battiloro - Sono vari i ruoli a disposizione e ci sono ottime prospettive di carriera e di sviluppi professionali».

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I candidati dovranno inviare il proprio curriculum vitae all’indirizzo support@ideagroup.cloud. Nella domanda dovranno essere indicate tutte le informazioni come recapiti, contatti, le mansioni che si intendono ricoprire, le propensioni le esperienze passate e una foto. I primi colloqui cominceranno nel periodo che va dal 30 novembre a sabato 2 dicembre e proseguiranno da mercoledì 6 fino al 12 dicembre.

Si chiude così quindi il 2017 di Battiloro che quest’anno ha fatto il pieno di premi: ventesimo piazzaiolo in Italia e primo in Toscana nella 50 Top Pizza, pizzaiolo dell’anno per la guida ristoranti Espresso, tre spicchi nella guida del Gambero Rosso.

Originario di Torre del Greco, Battiloro si forma nell’associazione Verace Pizza Napoletana e ha alle spalle una serie di esperienze tra Toscana e Campania: Pepenero a Pietrasanta, Elisa a Marina di Cecina, Parziale Melodia a Napoli e Pajarito a Torre del Greco prima di seguire Franco Pepe nella poco fortunata avventura da Princi a Milano.

La novità del progetto non sarà la pizza ma il contorno. Oltre alla pasta ci sarà anche un cocktail lounge: una selezione di cocktail che verranno consigliati in abbinamento ai piatti.