Il Tirreno

VIAREGGIO. Quasi l’80% del raccolto del mais è andato perduto a causa della siccità. Viareggio e la Versilia non sono solo mare, ma anche un ricco entroterra dove da sempre si è coltivato di tutto. Renzo Navari ha la tradizione agricola nel sangue, eredità di famiglia: Prima, per lungo tempo, i fiori che hanno fatto della Versilia un simbolo per lungo tempo sui mercati floroviavistici, poi il mais. Che Navari coltiva e trasforma in farina venduta a chilometro zero con l’aiuto della moglie, vero e proprio punto di riferimento per i tanti - e sono sempre di più - che panificano in casa. Quest’anno, però, è grigia. «Non piove come si deve dalle festività di Natale - racconta Navari che ha l’omonimo mulino alla Migliarina -. Il mais viene seminato ad aprile. E questo significa che è cresciuto e viene raccolto senza pioggia, in tutto il ciclo vitale».

La Versilia, inoltre, nonostante tutte le buone intenzioni e qualche progetto finanziato a suon di milioncini pubblici non si è mai dotata di un sistema di recupero delle acque potabili che potesse essere reimmesso in un circuito destinato alle attività produttive. «Era dal 1800 che non vivevamo una siccità del genere», continua Navari che ha rimesso in funzione - per la propria attività - un mulino a pietra datato 1929.

E non è solo un problema di scarsità dell’acqua e di raccolto secco. Perché questa condizione climatica «scatena più facilmente i funghi del mais». Dunque, «poco raccolto e per quello che c’è si pone l’esigenza di un controllo strettissimo della qualità». Qualità che il marchio Navari assicura da sempre, ma anche impegna lavoro e risorse economiche. Senza che vi sia la possibilità di contributi pubblici di alcun tipo come risarcimento. (d.f.)