Il Tirreno

MASSAROSA. Di sentieri della ristorazione Marco Bianchi ne ha battuti parecchi. A capo di Ideal Party – società versiliese specializzata nel catering, tra le più affermate del settore – e inventore (con tanto di brevetto) di Barbekitchen, un barbecue semplice e rivoluzionario che verrà utilizzato anche nel nuovo locale, l’imprenditore camaiorese è adesso tra i protagonisti dell’apertura del Lago DiVino, ristorante-ritrovo che sorge a ridosso del bacino del Massaciuccoli, là dove una volta si svolgeva la sagra del pesce. «Non sarò direttamente io a gestirlo, ma una società esterna. Io avrò un ruolo di supervisione», chiarisce lo stesso Bianchi.

Domani pomeriggio l’inaugurazione di quella che sarà al tempo stesso osteria toscana, spuntineria e family village, con la possibilità di sfruttare al meglio gli ampi spazi della zona. «La scelta del nome non è casuale – spiega –, c’è un chiaro riferimento alle descrizioni elaborate da Puccini. E poi il termine DiVino, (con la V maiuscola) è perfetto, perché proporremo bottiglie di livello che i clienti potranno degustare».

Non sarà un locale esclusivo. L’intento è infatti quello di abbracciare un pubblico eterogeneo, senza limitazioni per le fasce d’età, proponendo prodotti di alta qualità a prezzi comunque popolari. «Sarà un luogo aperto a tutti: dai ragazzi, alle famiglie, particolarmente indicato per gli sportivi. Questa è una zona in cui il passaggio di corridori, runner e coloro che noleggiano una canoa per un giro sul lago di Massaciuccoli è molto frequente. Qui troveranno un’oasi di tranquillità. Abbiamo inoltre allestito una vasta area nella quale i bambini potranno giocare e divertirsi mentre i genitori saranno a tavola», puntualizza Bianchi.

Un locale – dotato di un ampio parcheggio – in grado di ospitare più di duecento persone. E che sarà aperto solo la sera dalle 17 in poi (a pranzo no, almeno per le prime settimane).

«Presenteremo prodotti di alta qualità e a chilometri zero», preannuncia Bianchi, a testimonianza di un legame molto forte col territorio, da rendere un valore aggiunto all’interno di un’offerta culinaria che spazierà dagli spuntini, ideali per chi vuole rifocillarsi senza esagerare ad una più estesa varietà di portate.

Non solo ristorazione, però. Sono infatti previste nell’arco dei prossimi mesi diverse iniziative di carattere enogastronomico per far scoprire a turisti e appassionati le numerose eccellenze del territorio.

Una sorta di esperienza del gusto in una cornice particolare. Vino e olio la faranno dunque da padrona in un contesto nel quale anche l’intrattenimento musicale avrà la sua rilevanza: domenica, infatti, al Lago DiVino si esibirà la Manolo Strimpelli Nait Orkestra, tappa inserita nello “Strimpelli Live 2017 – Gastronomic tour” di un complesso conosciuto nella provincia di Lucca.