Il Tirreno

Domenica la gastronomia Claudio riceverà un importante riconoscimento da parte del “gastronauta” Davide Paolini che cura la parte gastronomica del Sole 24 ore. Al locale di Torcigliani verrà data la “stella” di una delle dieci gastronomie migliori d’Italia. Già dal 2011 Paolini scriveva del locale camaiorese sul suo blog: «Dietro il banco della gastronomia-enoteca da Claudio, si nascondono prelibatezze di vario genere: porcini della valle del Taro, prosciutti di S. Ilario, culatelli di Zibello e tanti piatti pronti: insalata russa, vitello tonnato e cantuccini fatti in casa dalla mamma del patron Angelo Torcigliani. Oltre a questo, nel ristorante Il Merlo si mangiano primi piatti squisiti come lasagne e tordelli alla camaiorese. In particolare, in questo periodo, si trovano ottime preparazioni a base di baccalà. La proposta varia e cambia in base alla stagionalità. Sempre buone anche le paste fatte in casa».

Quello di domenica prossima è un riconoscimento importante che segna ancora una volta il trend di un’attività storica che è riuscita a coniugare il sapore locale, la qualità e il prezzo. Dal prossimo anno sarà un’eccellenza del lungomare lidese.