Il Tirreno

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VIAREGGIO. Se il bambino ha l’abitudine di non fare la colazione del mattino a casa, prima di andare a scuola, è perché qualcuno -sbagliando - non l’ha abituato.

Il rischio è che, da adulto, possa rimanere una consuetudine, tipo quella di sorseggiare una tazza di caffè a digiuno sull'uscio prima di andare al lavoro, aumentando così la produzione di succhi gastrici.

Il suggerimento? Magari alzatevi tutti un po’ prima e sedetevi a tavola, insieme a lui. Non ci crederete, ma una buona prima colazione favorisce il rendimento ed il comportamento alimentare con un minor senso di fame e modulata assunzione alimentare in quello successivo.

Utili sono tre pasti: limitare il consumo di snack, dolciumi e bevande zuccherate. È preferibile l’utilizzo di olio extra - vergine di oliva ed è meglio limitare l’impiego del burro, dello strutto e della panna. A confronto, migliori si dimostrano i grassi crudi rispetto ai cotti. Bene è invece incentivare il consumo di pesce, specie del pesce azzurro. Per quanto riguarda le carni meglio far uso soprattutto di quelle magre, eliminando il grasso visibile.

Qualche suggerimento utile riguarda anche il lavoro ai fornelli. Circa la cottura è bene ricorrere a pochi grassi: forno, vapore, cartoccio, evitare soffritti e fritture. Ridurre l'uso del sale, aumentando quello dell'acqua. Ridurre poi il sale sia in cucina che a tavola ed il consumo d'alimenti trasformati ricchi di sale come snack, patatine in sacchetto, salumi. Bere un litro e mezzo d'acqua naturale al giorno, di piu' se faccia caldo o se svolgesse intensa attività fisica. Cibi come frutta ed ortaggi ne sono ricchi, quindi mantenerne elevato il consumo. Diversificare pranzo e cena. Se il bimbo avesse scelto un primo piatto asciutto, la sera meglio una minestra di cereali. Se invece si fosse consumata carne, optare per pesce, uova, legumi, formaggi. Non è detto che diventerà un genio, ma eviterete qualche problema.

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