Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. Prima sono stati i banchi del ricercatissimo mercato di piazza Marconi a raggiungere gli angoli più sperduti d’Italia, adesso ci prova un giovane imprenditore fortemarmino, Massimo Ratti, titolare anche del Caffè Roma di piazza Garibaldi, che sta esportando con successo a Firenze le mitiche focaccine del Forte. Un prodotto artigianale – chiamatele schiacciatine, focaccine o come volete - che all’ombra del Fortino, da Pietro a Valè, ha segnato generazioni di villeggianti e fortemarmini. E non a caso Massimo ha voluto intitolare la nuova iniziativa “Il Forte ovunque – Le focacce di Forte dei Marmi” dipingendo sul logo anche i carrettini delle schiacciatine che un tempo popolavano il paese.

Un in bocca al lupo meritato, dunque, anche se questo continuo esportare le cose tipiche del Forte nelle altre città potrebbe, alla fine, allentare l’interesse per venirsele a godere qui dove son nate. (r.f.)