Il Tirreno

VIAREGGIO. Assumeranno 30 persone per aprire un ristorante a Viareggio. A fine giugno, massimo inizio luglio, i titolari della catena grossetana “Porca Vacca” inaugureranno un fast food in via Marco Polo in una porzione dell’edificio occupato dall’Jpermercato di Leone Agostini.

I colloqui partiranno fra qualche settimana. L’azienda – la Porca vacca srl – sta cercando responsabili e addetti alla cassa, alla sala e alla cucina. Personale che verrà reclutato in zona, visto che i soci del brand maremmano preferiscono che i dipendenti abitino vicino al luogo di lavoro. «Vogliamo dare occupazione a gente del posto – spiegano dalla società – ed essere giovani non è un requisito fondamentale. Vorremmo assumere figure eterogenee, non solo under 30, basta siano idonei a ricoprire queste mansioni».

“Porca Vacca” vuole essere un fast food di qualità, dove un pasto completo (con contorno e bevuta) possa comunque costare meno di 10 euro. Si differenzia dai maggiori brand internazionali per la presenza in menu di cibi come la tagliata, la rosticciana e lo stinco. La sala del ristorante – che sorgerà, come detto, all’interno dell’Jpermercato di via Marco Polo, che per l’occasione ha ridotto i suoi spazi – avrà circa 500 posti a sedere in 1.000 metri quadri.

I soci del brand – Angelo Perla, originario di Milano, Michele Barracu di Grosseto e i fratelli Alessandro, Matteo e Barbara Croci, la famiglia che ha fondato il marchio di profumerie “La Gardenia” – hanno deciso di mettere la bandierina anche in Versilia. Tre anni fa “Porca vacca” era semplicemente uno dei tanti fast food presenti a Grosseto, poi visto che la clientela lo ha particolarmente apprezzato gli imprenditori maremmani hanno deciso di aprire altri due punti vendita a Viterbo e a Livorno.

Quello di Viareggio sarà il quarto ristorante. Ma non l’ultimo, visto che nei prossimi mesi sono in programma altre inaugurazioni in giro per la Toscana. Le località non sono ancora note. «A Viareggio vivono molte persone – spiegano i soci – e siamo molto fiduciosi. A Grosseto, Livorno e Viterbo, nei fine settimana, registriamo oltre 1.000 coperti. Se le vendite andranno oltre le previsioni potremo incrementare il personale ed estenderci nel resto della Versilia. Tutto dipenderà dai numeri della clientela. Per ora, però, non facciamo programmi».

Nei ristoranti già aperti lavorano una novantina di persone (circa 30 a fast food) e sono un’ottantina le pietanze nel menu. “Porca Vacca” ha inoltre una sua peculiarità: la fila si fa solo per ordinare e pagare, poi ci si può sedere al tavolo (non occorre la prenotazione) aspettando di essere chiamati al microfono per ritirare i pasti.

Chi è interessato a partecipare alle selezione può inviare il proprio curriculum attraverso il sito web www.porcavacca.it, accedendo alla pagina “Lavora con noi”. I colloqui individuali, dopo la prima scrematura delle candidature, sono previsti entro fine aprile.