Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. Dal Caffè Milano, icona gaudente ed elegante della Forte dei Marmi di fine anni Novanta, al ristorante Forti Baci.

Dopo una lunga pausa, Simone Togni - che del Caffè Milano è stato a lungo anima e riferimento - si ripropone nel settore ristorazione e lo fa rilevando, appunto, la gestione del Forti Baci, location immersa nel cuore pulsante della movida commerciale fortemarmina.

Siamo lungo il viale Morin, a due passi da piazza Marconi e dalle vetrine griffate del centro cittadino.

«Una nuova avventura, cominciata di recente, che ho deciso di intraprendere d'intesa con mio cugino Umberto Togni: l'obiettivo è quello di provare a ricreare una tipicità di posto ed accoglienza, a nostro avviso, andata forse un po’ persa, negli anni, a Forte dei Marmi. In sostanza un locale dove ci si può sentire a casa e dove ancora ti rechi non solo per mangiare, ma anche per degustare un aperitivo con gli amici o per ascoltare, dopo cena, della buona musica, in un contesto, quanto meno è il nostro auspicio, accogliente e non riservato a pochi».

«Ovviamente - continua Topgni - rispetto alla gestione del Caffè Milano, che ho portato avanti per 6 anni, sono altri tempi e quindi è forse tutto più complicato: detto questo, nel rispetto di ogni peculiarità e proposta di zona, proveremo a dire la nostra, puntando a creare, come detto, all'interno del Forti Baci un ambiente dove si va, volentieri, per stare insieme, mangiando pietanze tipiche e non solo, ma anche per trascorrere dei momenti con la musica protagonista, nel sottofondo. Ci piace pensarlo come un luogo di ritrovo, gastronomico e non, come ce n'erano un tempo a Forte dei Marmi».

Ed i primi riscontri, a quanto pare, in chiave clientela, sono più che incoraggianti. Di sicuro a Forte dei Marmi c’è una certa voglia di cose nuove anche nel campo della ristorazione ed in genere dell’intrattenimento. Togni ha capito e soprattutto captato questo momento.

Luca Basile