Il Tirreno

VERSILIA. Non c’è grande movimento solo a Viareggio, quando si parla di ristorazione e di cibo in generale. È tutta la Versilia a muoversi su questo fronte.

Angelo Torcigliani, uno dei grandi cuochi toscani, ha raccontato agli amici di avere interrotto la trattativa per spostarsi sul mare di Lido. Dopo l’addio della vecchia gestione, stava trattando per entrare nel ristorante del bagno Ariston, uno dei luoghi più belli della Versilia, frequentato da calciatori e cantanti, imprenditori e giornalisti. Per lui sarebbe stato il grande salto sul rutilante lungomare della Versilia (e alla attesa riapertura di Bussoladomani).

«Ma non potevo certo abbandonare l’attività di Camaiore». E così Angelo continuerà a guidare il Merlo e l’annessa gastronomia Claudio, dove l’altra sera c’è stato giusto un vertice per parlare del futuro turistico di Camaiore, del Lido e della Versilia tutta, con piatti eccezionali.

C’è grande voglia di cambiamento in Versilia. Ha fatto decisamente scalpore che Luca Landi sbarcherà in Versilia con la stella Michelin conquistata a Tirrenia. Il Lunasia sarà la grande novità dell’estate2016, piazzato sul roof garden del Plaza. Un grande colpo di Salvatore Madonna che dovrebbe cedere il Green Park Resort ad una catena.

C’è anche grande attesa per le celebrazioni che a metà aprile Romano e la famiglia Franceschini hanno organizzato per il mezzo secolo di un locale – Romano in via Mazzini – ha fatto la storia della ristorazione italiana.

Che muta ogni giorno. L’ultima notizia, la più ghiotta, riuguarda un ristoratore viareggino ma con locale a Lucca, anzie dalle parti (nobilissime) si Pieve Santo Stefano.

Parliamo di Andrea Mattei. In questi giorni ha definito l’ingresso di un socio russo nel suo Vigna Ilaria, locale valutatissimo dalla critica gastronomica, con in cucina un re delle cucine come lo chef Maurizio Marsili.

L’iniezione di liquidità, pemette a Mattei di ristrutturare l’intero locale, sia il ristorante che la parte della locanda (Vigna Ilaria dispone di poche camere ma molto suggestive).

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