Il Tirreno

STAZZEMA. Riapre domani, dopo un lungo periodo di chiusura, La Canonica di Pruno, uno dei locali più belli e caratteristici dell'Alta Versilia: protagonista della riapertura una famiglia che viene dalla costa, da Lido di Camaiore, che ha rilevato la gestione del locale. La Canonica di Pruno si trova proprio a fianco della Pieve di San Niccolò, dal cui sagrato si può godere una delle viste più spettacolari delle Apuane. Il locale fu restaurato all'indomani dell’alluvione del 19 giugno 1996 e senza snaturarne l'originaria architettura fu trasformata in ristorante e casa per ferie.

La gestione del ristorante sarà a conduzione familiare, secondo un modo diverso di intendere la vita, a ritmi più lenti, immersi nella pace, senza rinunciare alla qualità del servizio, al gusto e alla tradizione. Con l'atteso annuncio della riapertura, i nuovi gestori, la famiglia Franceschi, comunicano di voler tener fede alle tradizioni locali, con piatti di una cucina semplice, ma con materie prime di indiscussa qualità. Un luogo in più per passare una serata tranquilla e in allegria, in un contesto di grande impatto. Nei weekend ristorante aperto anche a pranzo.

«La notizia della riapertura di un ristorante o una attività economica è sempre una buona notizia - commenta l'assessore alle attività produttive, Marco Viviani - ma lo è particolarmente quando si tratta di una riapertura in una zona montana come la nostra. Stazzema è da sempre nota per l'ottima cucina e vi sono ottimi posti per mangiare bene a prezzi giusti. La Canonica era chiusa da tempo e sapere che una famiglia della Piana abbia inteso scommettere su una attività del nostro territorio ci riempie di speranza. Questo vale particolarmente in un momento di crisi, come quello che il nostro paese sta attraversando da alcuni anni, perché significa che è possibile uscirne quando si propongono prodotti di qualità che auspichiamo possano diventare presto il marchio delle nostre attività. Il complesso costituito dalla Pieve di San Nicolò con la piazza, la Canonica, la torre campanaria, l'archivio parrocchiale e lo studiolo in fase di realizzazione, nonché il circostante patrimonio ambientale, è una delle proposte turistiche più affascinanti e appetibili del territorio dell'alta Versilia. Con questi presupposti auguro ai nuovi gestori tanta fortuna per la loro attività: il Comune di Stazzema apprezza e incentiva le attività che hanno qualità alta e sono certo che i gestori si dimostreranno all'altezza della cucina tradizionale del nostro territorio che contribuiranno a promuovere e diffondere».