Il Tirreno

LIDO DI CAMAIORE. Inizia oggi la prima lezione dei corsi di pasticceria e di panetteria per ragazzi affetti da sindrome di Down. Prende così corpo l’idea lanciata dall'associazione albergatori, balneari e commercianti di Lido di Camaiore sposata immediatamente dall'associazione Italiana Persone Down Versilia. La prima lezione si svolgerà all’hotel Joseph di Marina di Pietrasanta alle 9,30.

«Il progetto prende il nome di Hotel a 6 stelle - spiegano i presidenti delle tre associazioni, Maria Bracciotti, Luca Petrucci e Carmelo Donzella - e ha già riscontrato successo in altre località italiane, come Roma. La proposta è di dedicare ai ragazzi dell’associazione delle giornate di approfondimento e conoscenza delle tecniche utilizzate in cucina, per formarli e insegnarli un mestiere». Se il progetto avrà riscontri positivi - e l'entusiasmo iniziale non manca di certo - si potrebbero avviare anche corsi per l'inserimento negli hotel, per le funzioni di commis di pasticceria, commis di sala, e per altre mansioni del settore turistico-ricettivo.

L’idea infatti è di inserire in organico, prima dell'avvio della nuova stagione, alcune di queste persone down all'interno delle strutture di Lido, dagli hotel agli stabilimenti balneari. Le lezioni - che comprenderanno anche una parte teorica relativa alle normative igienico-sanitarie - saranno coordinate dalla chef pasticcera Anna Pratali, tutor dell’iniziativa.