Il Tirreno

PIETRASANTA. Torna di scena a Pietrasanta anche Luca Angeli. Carrarino doc, Angeli è uno dei più grandi barman italiani. Ora è alla guida dell’Atrium bar dell’hotel Four Seasons di Firenze dopo avere girovagato per mezza Europa. Uno di quelli che i cocktail li inventa e non esegue pedissequamente i grandi classici, siano un americano o un banalissimo aperol spritz.

Angeli è diventato amico di Michele Bartoli che stasera dalle 19 in poi ospita le creazioni del bar-tender apuano al bar Pietrasantese in piazza Duomo.

Angeli è uomo che conosce l’arte della mixologia come pochi. Stasera a Pietrasanta si esibirà in tre cocktail che avranno come ingrediente comune la china Clementi, celebre liquore ricavato dalla corteccia di china e prodotto ormai da decenni dalla omonima farmacia di Fivizzano in Lunigiana.

Un prodotto amatissimo, anche da personaggi quasi astemi come Indro Montanelli. Luca Angeli preparare tre cocktail con la china, un prodotto che a molti può apparire desueto. Ma che invece, usato con sapienza e genio, ha grandi qualità.

L’evento al Pietrasantese, come sempre, è aperto a tutti. Soprattutto a chi ama gli aperitivi e non le abbuffate degli apericena. Le preparazioni di Angeli, comunque, faranno dimenticare patatine e pizzettine, salsa tonnata e wurstel malcotti.

In attesa che Michele Bartoli definisca la sua nuova grande avventura in città: l’apertura di un innovativo bar nella piazza del Centauro.

(c.b.)