Il Tirreno

MASSAROSA. Ancora un’eccellenza del territorio della Versilia premiata a livello nazionale.

L’Agristorante La Ficaia conquista la Bandiera Verde, promossa dalla Cia, Confederazione italiana Agricoltori, che ogni anno premia Enti locali, Comuni, aziende agricole e agrituristiche che si sono particolarmente distinte nelle politiche di tutela dell’ambiente e del paesaggio, nell’uso razionale del suolo, nella valorizzazione dei prodotti tipici legati al territorio, nell’azione finalizzata a migliorare le condizioni di vita ed economiche degli operatori agricoli e più in generale dei cittadini.

Il progetto del primo ristorante a chilometri zero in cui a cucinare sono direttamente le contadine che con le stesse mani lavorano la terra, raccolgono i frutti, li cucinano e li servono in tavola, realizzato da Donne in Campo e Cia Toscana Nord nei locali della Ficaia, racchiude in sé tutti questi elementi e in pochi mesi ha conquistato favori sia sul territorio che a livello nazionale.

La motivazione della “Bandiera Verde” infatti sottolinea l’apprezzata partecipazione all’Expo di Milano, dove, insieme al servizio di Agricatering, altra originale iniziativa targata Donne in Campo e Cia Toscana Nord, l’Agricatering ha avuto uno spazio al Padiglione Italia per un’intera settimana.

Ma la Bandiera Verde sventolerà in Versilia anche durante i Mercati Contadini settimanali promossi da Confederazione degli agricoltori Versilia perché a conquistare l’importante riconoscimento è stata anche l’azienda di Giada Papucci, Zafferano Clesia, presente con i suoi prodotti coltivati nella vicina Capannori con una lavorazione molto delicata che viene eseguita seguendo le tecniche di agricoltura tradizionale.

La premiazione si è svolta presso la Sala della Protomoteca in Campidoglio a Roma: «Siamo davvero soddisfatti che due realtà che vedono nella Versilia la loro terra di sviluppo e di crescita – ha commentato il responsabile della confederazione versiliese Massimo Gay – abbiano conquistato un riconoscimento nazionale, questo ci fa credere in quello che ormai possiamo a tutti gli effetti considerare un “modello Versilia” ».