Il Tirreno

MASSAROSA. Nuovo menù per le mense scolastiche di Massarosa. E a realizzarlo sono stati anche i bambini. Il nuovo menù è stato presentato ieri alla commissione mensa.

«Da tempo - spiega l’assessore alla pubblica istruzione del Comune di Massarosa Stefano Natali - abbiamo iniziato, con l’ausilio di una ditta specializzata, un percorso per individuare eventuali criticità nei menù elaborati per i bambini delle nostre scuole».

Sono stati consegnati, a circa 200 bambini appartenenti a quattro plessi scolastici di diverso ordine e grado presi a campione, dei questionari nei quali veniva chiesto loro di esprimere il gradimento sul servizio e di indicare eventualmente quali cibi avrebbero gradito nel menù.

Sulla base di questi risultati la ditta appaltatrice ha elaborato un nuovo menù, che tiene conto sia delle esigente nutrizionali per i bambini ma anche dei loro gusti, per fare in modo che il servizio risulti maggiormente gradito agli stessi, pur mantenendo un equilibrio nutrizionale.

«Particolare attenzione è stata poi riservata - prosegue Natali- sia alla modalità di presentazione dei cibi, che a seconda di come sono cucinati possono risultare di maggiore o minore gradimento per i bambini stessi che alle temperature di cottura e trasporto, che pur rimanendo nei limiti di legge, possono portare ad un cambiamento nel gusto del cibo».

«Dagli gnocchi alla romana, alla pasta con il salmone, i bambini d'ora in poi potranno gustare i loro cibi preferiti, a garanzia di un servizio che comunque fino ad oggi si è rilevato di gradimento di genitori e ragazzi. Un percorso di partecipazione condiviso- conclude Natali- che ha visto protagonisti i nostri bimbi coinvolti in scelte che li riguardano direttamente».

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