Il Tirreno

PIETRASANTA. Quattro grossi nomi del turismo versiliese scatenati sul centro storico. L’idea, o la conferma, che la spinta propulsiva delle tre strade del centro di Pietrasanta non sia ancora finita. Belle notizie alla fine di una stagione andata bene (per qualcuno benissimo).

La vera anteprima è rappresentata dal fatto che Michele Bartoli, titolare del bar Pietrasantese in piazza Duomo (e del Vignaccio a S. Lucia) sta trattando un fondo importante in piazza del Guerriero. Lo scopo è aprire un grande locale, quasi esclusivamente dedicato ai cocktail, dal Moscow Mule al classico Negroni.

Nella stessa piazza – i lavori dovrebbero partire presto – nascerà il caffè pasticceria che ha fra i promotori anche Roberto Santini, titolare del mitico bagno Piero a Forte dei Marmi.

Il nuovo locale andrà al posto del pub che dopo anni di musica fracassona ha chiuso i battenti.

Fra Bartoli e Santini c’è il forte sentore che la piazza avrà nuova ed importante vita.

Altro campione delle ristorazione pietrasantina, Filippo di Bartola si prepara ad aprire un suo laboratorio al posto dell’ex Zenzero.

«Qui nascerà la cucina per il servizio di catering che intendo implementare – spiega il titolare di Filippo di via Stagi – non solo. Partirà una produzione di tordelli alla versiliese. Li userò nel mio locale ma verranno prodotti soprattutto per l’asporto. E non è finita qua: nel locale ci sarà anche una table d’hotes da 8 posti. Chi vuole potrà consumare i tordelli sul posto, ma proporremo di cotto solo e soltanto quelli».

Un modello molto metropolitano quello proposto da Di Bartola.

Gran lavori in corso anche all’Enoteca Marcucci. E’ aperto da un paio di mesi il cantiere del palazzo acquistato dalla curia di Pisa. La proprietà è della società Pizzarotti di Parma, con la cantina ed il primo piano che sono stati rilevati da Michele Marcucci. Il quale ha annunciato un intervento radicale.

Gli spazi della famosa cantina verranno almeno raddoppiati, con la possibilità di creare un vero spazio per le degustazioni in diretta.

Quattro personaggi molto noti in Versilia e tutti mobilitati nell’ampliare o ristrutturare le attività. Un messaggio non da poco. Al quale vanno aggiunte altre novità, sempre nel centro storico.

Come l’apertura, a breve, di una paninoteca in piazzetta Crispi. Paninoteca o piccola hamburgeria. Di sicuro si conoscono i proprietari: una coppia di alimentaristi che hanno chiuso la propria attività a Viareggio per spostarsi su Pietrasanta.

In realtà lo scambio è reciproco. Ad esempio La Galleria del Pane di piazza Statuto da un mese ha aperto una nuova rivendita a Viareggio, nella centralissima via Garibaldi. Come dire, si punta su Pietrasanta, ma molti vedono ancora delle buone occasioni anche nella ex capitale della Versilia.