Gioco
Piatti al profumo di pino: omaggio di Cristiano Tomei alla Versilia
PIETRASANTA - Cristiano Tomei scatenato nella cucina da campo del Musa. In continuo contatto col ristorante di Lucca – dove operava la moglie – ha dispensato piatti e anche abbracci e sorrisi. Lui si...
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PIETRASANTA - Cristiano Tomei scatenato nella cucina da campo del Musa. In continuo contatto col ristorante di Lucca – dove operava la moglie – ha dispensato piatti e anche abbracci e sorrisi. Lui si è adoperato in un menù non facile, quando si tratta di sfamare 250 persone.
Ha avuto la voglia e la forza di dedicare alcuni piatti ai pini della sua Versilia. Dal riso al pino marittimo fino al manzo servito sulla corteccia di pino (un suo classico da tempo del ristorante l’Imbuto di Lucca).
E ha voluto lasciare un segno anche al momento del dessert, presentando una panna cotta alla pigna verde.
Alla fine chiamata in sala (ha condotto la serata del Musa un impeccabile Fabrizio Diolaoiuti) e ovazione per Cristiano, uno chef ma soprattutto un talento mai poco rimpianto da Viareggio e dalla sua ristorazione. Insomma quella di puntare su Tomei una scelta azzeccatissima da parte di madame Di Benedetto. Come per i vini (dal Basetta al Monte delle Vigne al Malacoda).
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