Il Tirreno

QUERCETA. Cioccolato, arance e canditi, frutti di bosco e infine lampone e cioccolato bianco. Gusti per qualche dolce di compleanno o brioche farcitre? Niente affatto.

Sono le gustose varietà di quello che, da moda nata sotto l’ombrellone su iniziativa di grandi chef di fama nazionale, si sta trasformando in piacevole tradizione pasticciera nostrana: il panettone di Ferragosto.

A Ripa di Seravezza ormai da qualche tempo il profumo di questo dolce certamente più tipico del Natale che del Ferragosto invade le strade. Quelle intono alla pasticceria Tonlorenzi che anche quest’anno ha deciso di offrire al proprio affezionato pubblico - tanti cittadini versiliesi ma anche tanti turisti - questa prelibatezza. Le ordinazioni del panettone di Ferragosto sono già partite e anche il confezionamento del dolce la cui distribuzione avrà per l’appunto il suo clou per Ferragosto.

A realizzare il panettone lo staff della pasticceria a conduzione familiare che lo scorso anno ha festeggiato mezzo secolo di vita. Nel laboratorio, per preparare il dolce ferragostano e le altre prelibatezze per le quali la pasticceria è rinomata, e al banco a servire la clientela ci sono Roberto, la moglie Annarosa Tamagna, i tre figli Francesco Mirko e Riccardo. Aiutati da tre dipendenti, Silvia, Rafaella e Aziz.

Le ordinazioni del panettone di Ferragosto stanno andando molto bene. Anche lo scorso anno ne furono sfornate a decine e c’è da credere che il successo sarà bissato e magari migliorato con l’arrivo di nuova clientela anche da fuori zona richiamata dalle rinomate prelibatezze della storica pasticceria versiliese.

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