Il Tirreno

LIDO. La Passeggiata di Lido potrebbe arricchirsi e presto di uno dei gelatai più bravi di tutta la Toscana.

A rivelare il progetto è lo stesso Mirko Tognetti. Dal 2014 è il titolare di Cremeria Opera, aperta a Lucca in viale Luporini, fra le mura e l’uscita di Lucca Ovest.

Il locale sta avendo grande successo. Come gelateria e come bar tout court. E’ così Tognetti sta studiando la possibilità di sbarcare in Versilia. Sta esaminando alcune proposte, ma tutte sulla Passeggiata di Lido che considera in questo momento il giusto mix fra popolarità e qualità.

Per Lido sarebbe un’apertura importante. Oltre ai gelati, Tognetti ha anche la pausa pranzo con un prodotto innovativo. Oltre ad una vellutata di verdura, prepara delle crepes salate con granturco. Il tutto preparato e farcito al momento.

Sul fronte dei gelati le sue specialità sono il Cioccolato del Dottore (con il croccantino dentro) e Nonna Lina, con la ricotta di pecora.

Fra l’altro Tognetti ha una storia tutta particolare, che la dice lunga sulle sue origine lucchesi, ovvero di gente tenaci.

Quando fu messo in cassa integrazione dalla ditta di autotrasporti per la quale lavorava, andò in girò per l’Italia a studiare la sua passione. Che poi, uscito dalla ditta dove lavorava è diventato il suo lavoro.

Ha investito la liquidazione in questa Cremeria Opera.

Visto il successo la decisione di replicare questo locale in Versilia, magari per sfruttare il pubblico estivo quando Lucca soffre un po’ dal punto di vista dei turisti.

Niente Viareggio però (dove è sbarcato Grom) ma la più vivibile Lido. Una scelta gratificante per la Passeggiata lidese.