Il Tirreno

VIAREGGIO. Dopo un lavoro di maquillage, giovedì 30 aprile riapre al pubblico dei gourmet Il Piccolo Principe, il ristorante del Grand Hotel Principe di Piemonte di Viareggio con vista mozzafiato sul mare. Ma la vera notizia legata alla riapertura non è tanto il parziale restyling del locale, quanto la conquista della seconda stella Michelin, prestigiosissimo riconoscimento che la “guida rossa” della cucina distribuisce in modiche quantità - in Italia possono vantare le deux étoile soltanto in trentanove - e che viene assegnato per la prima volta ad un ristorante in Versilia. Merito in primis di Giuseppe Mancino, chef arrivato dalla Campania e che nella Versilia diventata sua terra di adozione è cresciuto fino a raggiungere i picchi assoluti della ristorazione.

E che Il Piccolo Principe sia uno dei migliori ristoranti dell’intera Toscana lo dimostrano anche le altre bibbie della buona cucina. Il ristorante ricavato sulla terrazza all’ultimo piano del Grand Hotel Principe di Piemonte ha infatti ottenuto due forchette dal Gambero Rosso e il Cappello dalle Guide de L’Espresso per i migliori Ristoranti d’Italia 2015. Tutti concordi, evidentemente, sulla eccellenza dei piatti che escono dalla cucina del locale. E sui vini che vi si possono abbinare, merito questo del sommelier Michele Forassiepi.

I riconoscimenti, in verità, sono arrivati a cavallo fra novembre e dicembre, in occasione dell’uscita delle guide. Ma essendo il ristorante chiuso nel periodo invernale ed aperto da aprile ad ottobre, il vero debutto delle due stelle Michelin sarà in occasione dell’inaugurazione di fine mese.

Cla.Ve.