Il Tirreno

MASSAROSA. Dal campo direttamente in tavola. Questa volta CIA, Confederazione Italiana Agricoltori, ed in modo particolare Donne in Campo, associazione agricola tutta al femminile, hanno davvero elevato al massimo i valori del “consumare locale” dando vita all'AGRISTORANTE LA FICAIA. Si tratta del primo esempio in assoluto di un gruppo di produttrici che ha deciso di dedicare parte del proprio tempo dietro ai fornelli, per servire poi ai clienti un KM zero puro, con i prodotti delle stesse aziende coinvolte nel progetto “colti e mangiati”. Dietro a questa iniziativa che permette a “La Ficaia” di tornare a nuova vita, l'impegno ed il sostegno di CIA e Donne in Campo che presentando un valido progetto a Fondazione Casa Lucca, proprietaria dell'immobile, hanno avuto in affidamento la gestione della struttura. Se territorialità, stagionalità e genuinità, rappresentano i punti fondanti dell'Agristorante altrettanto importanti per capire la filosofia del progetto risultano l'attenzione al recupero di colture e culture del territorio, attraverso la riscoperta di prodotti e ricette ed usi tradizionali, l’equilibrio nutrizionale e l’elevato valore nutriceutico garantito dai cibi a filiera corta, una generale “eticità” delle scelte, a partire dall'utilizzo di alcune materie prime da coltivazioni di terreni confiscati alla mafia, o dall'impiego di lavoratori a disagio economico-fisico e psichico. Obiettivo dell'Agristorante coinvolgere le persone in modo da non avere semplici clienti ma veri e propri consum-attori. L'agristorante “La Ficaia” sarà aperto ogni week-end il venerdì e sabato a cena e la domenica pranzo e cena.