Il Tirreno

PIETRASANTA. Non più pane biologico industriale, ma pagnottine a chilometro zero semiartigianali fatte nei forni locali e portate fresche e fragranti a tavola e i tordelli del menu invernale saranno proprio quelli pietrasantini, serviti al sugo per una volta al mese. Lunedì riprende in tutte le scuole comunali (5 asili nido e 19 scuole tra infanzia ed elementari) il servizio di refezione scolastica gestito dal 2011 dalla società in house Pietrasanta Sviluppo spa che, ogni giorno, mette a tavola circa 1.200 bambini con turni differenti a seconda dei rientri pomeridiani in classe.

Per l'anno scolastico appena iniziato, la Pietrasanta Sviluppo ha provveduto a una leggera revisione dei menu, volta a migliorare la qualità del servizio ed effettuare i primi di una serie di investimenti nel quinquennio 2014-2018 come previsto dal nuovo contratto siglato tra Comune e società lo scorso luglio.

Circa 20mila euro sono stati spesi per acquisti di attrezzature e materiali per il principale centro cottura di Strettoia e per imbiancare i due refettori delle scuole d'infanzia e primarie di Strettoia. A partire dalle vacanze di Natale, la società interverrà gradualmente su tutti i 20 refettori scolastici con l’inserimento di pannelli fonoassorbenti che ridurranno il rumore di fondo nel corso dei pasti.

Comune e Pietrasanta Sviluppo proseguono nel portare avanti il “Progetto Qualità - A me mi piace” che, oltre ad aver previsto l'intera riorganizzazione del servizio, ha sempre puntato alla qualità del cibo e alla soddisfazione dei bambini come elementi fondamentali per la valutazione del servizio. I piatti della tradizione locale a tavola per riscoprire il territorio e avvicinare i bambini ai gusti di un tempo, la massima attenzione agli ingredienti di prima qualità certificata Igp, i prodotti bio e a km0, i pasti preparati con la stretta consulenza di nutrizionisti dell’Asl per rispettare grammature e linee guida della ristorazione scolastica e garantire pasti equilibrati sono tutti tasselli di un percorso che mira a influenzare positivamente scelte e comportamenti alimentari per la salute e il benessere dei più piccoli.

A garanzia di una corretta informazione alle famiglie e di trasparenza nella gestione della mensa, è disponibile al centro cottura di Strettoia lo sportello Punto Info Mensa per avere notizie utili sulla mensa. I genitori, contattandolo, possono visitare il centro cottura per vedere magazzini, reparti di preparazione alimenti e zona di confezionamento per il trasporto.