Il Tirreno

VIAREGGIO. In molti lo conoscono soprattutto per essere l’autore di Come un coriandolo. Ma Gianluca Cucchiar (nella foto), viareggino e carnevalaro doc, da sempre lavora anche nel settore del turismo. A lungo colonna dell’hotel Augustus di Forte dei Marmi, da poche settimane ha deciso di mettersi in proprio ed ha aperto Giusto di sale, una bella trattoria ricavata in un elegante rustico lungo la via Emlia Nord a Piano di Conca (tel. 0584 971117).

Un’avventura, quella ai fornelli, che Gianluca ha intrapreso insieme alla moglie Lara e nella quale ha coinvolto un altro personaggio legatissimo a Viareggio: si tratta dell’Alfreda, cuoca specializzata nelle antiche ricette della cucina toscana di carne e di pesce nonché nipote della Robertona, personaggio amatissimo della Viareggio che fu.

Fra i punti di forza del locale, oltre alla genuinità della cucina, la location: un’oasi nel verde e nella quiete della campagna fra Piano di Conca e Stiava. Un posto ideale anche per le famiglie con bambini, visto che all’esterno è stato realizzato un parco giochi recintato di oltre 70 mq dove i più piccoli possono divertirsi mentre i genitori stanno tranquillamente a tavolino. Insomma, da provare.