Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. È aumentato del 248% in pochi anni il valore di cibi e bevande sequestrati perché adulterate, contraffate o falsificate. Lo dice Impresa Pesca Coldiretti, commentando positivamente l’operazione della Guardia Costiera che ha portato al sequestro di 600 chili di prodotti ittici e a sanzioni per un valore complessivo di 20mila euro. Nel mirino della Guardia Costiera anche una pescheria dove è stata contestata la detenzione e la vendita di circa 400 chili di prodotti ittici in cattivo stato di conservazione, stabilimenti balneari tra Forte dei Marmi e Viareggio, oltre ambulanti, supermercati, negozi. «Per insegnare al consumatore a riconoscere un pesce fresco da un pesce congelato o pescato da un paio di giorni o più - spiega Impresa Pesca - bisogna verificare la provenienza del pesce che si sta per andare ad acquistare: nell’etichetta, che è obbligatoria, deve essere indicata il nome commerciale della specie, il metodo di produzione e la zona Fao di pesca o paese di provenienza. Nel nostro caso “Zona Fao 37”. Il pesce deve emanare un lievissimo odore, nel caso di mare odorerà al massimo di alghe e di acqua di mare. Diffidate da prodotti che ricordano l’ammoniaca perché non è sicuramente pesce appena pescato. Il corpo del pesce dovrà essere rigido: più rigido è, più sarà fresco. Un'ulteriore prova per valutare questo aspetto è quella di tenere il pesce dalla parte della testa in posizione orizzontale, se si piega probabilmente non stiamo acquistando un pesce freschissimo. Il ventre dovrà essere turgido ed elastico, mai lacerato o gonfio o con delle macchie».

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