Il Tirreno

VIAREGGIO. L’Asl ha incontrato i commercianti per fare il punto sui controlli svolti nel 2013 e per presentare il piano di lavoro 2014.

La nota positiva che scaturisce dai dati, esposti dalla responsabile dottoressa Ida Aragona, è l’evidenza di una sempre maggiore consapevolezza degli operatori, in tema di requisiti strutturali, corrette procedure igienico-sanitarie, etichettatura e rintracciabilità degli alimenti e altri aspetti.

«Non meno importante - sottolinea Ascom, che invita gli associati a presentarsi negli uffici di via S. Antonio per un check up - è il fatto che i controlli siano indirizzati non solo alle aziende alimentari di tipo “tradizionale”, ma anche a quelle forme di ristorazione “temporanea”, come le sagre ed eventi simili, le cui norme generali e particolari devono eliminare qualsiasi possibilità di “concorrenza sleale». Su 360 controlli eseguiti dall’Asl durante il 2013 nel campo della ristorazione, le irregolarità riscontrate (in quasi tutti i casi) sono state per lo più lievi, come il mancato aggiornamento del piano di autocontrollo o la mancata presentazione di un foglio.

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