Il Tirreno

FORTE DEI MARMI. Per il loro nuovo ristorante hanno scelto Forte dei Marmi perché la reputano una tra le poche mete turistiche d'élite del nostro paese. Andrea Solaro e Stefano Scarabicchi sono due imprenditori genovesi. La loro nuova sfida si chiama Forte Beach Club. Inaugurazione martedì, alle 20, sul lungomare di Forte, a due passi dal confine col Cinquale.

Il ristorante porta lo stesso nome dello stabilimento balneare. Idee chiare, entusiasmo da vendere e tanta voglia di creare un’atmosfera tutta nuova. Già, perché il Forte Beach Club sarà “soltanto” ristorante almeno per i mesi primaverili, poi, con l'arrivo dell'estate, diventerà teatro di aperitivi a due passi dal mare. «Punteremo su un pubblico di alto livello - spiega Andrea Solaro, uno dei due gestori - non tanto per i prezzi, che saranno in linea con gli altri locali di Forte, ma per il prodotto che intendiamo offrire. Ad una struttura già di per sé bellissima abbiamo cercato di aggiungere quei dettagli che possano fare la differenza, esteticamente parlando».

Il suo socio, Stefano Scarabicchi per ben dodici anni ha gestito il Cap de Falco di Ibiza, oltre all’enoteca Pallavicini di Genova e il locale Clan con Luca Bizzarri (ex conduttore de "Le Iene"). «Vorremmo riproporre una situazione che ricalchi proprio quella di Ibiza - specifica Solaro - riteniamo che il contesto di Forte dei Marmi faccia al caso nostro». Lo chef sarà Marco Cuccaro, chiamato in passato per lanciare nuovi ristoranti, ad esempio quello di Ligabue a Correggio. Nel suo curriculum figurano pure esperienze alla Locanda dei Marinai ad Amalfi ed alla locanda Locatelli a Londra. «Punteremo soprattutto su un menu di pesce - dice Solaro - senza snobbare quello di carne: proporremo assaggi che possano accontentare anche la clientela più esigente».

Sarà Christian Camara il direttore di sala: ha ricoperto il medesimo ruolo al Byblos di Milano, al Billionaire in Sardegna ed al Covo di Nord Est a Santa Margherita Ligure.

Uno staff di alto spessore, dunque. Facile prevedere la presenza di personaggi famosi dell'imprenditoria, dello spettacolo e dello sport: «Verranno sicuramente a trovarci giocatori del Genoa e della Sampdoria, ai quali ci lega un rapporto di amicizia - afferma Solaro -, qualcuno di loro trascorrerà le vacanze proprio allo stabilimento balneare. Anche perché, a differenza di altre località, in Versilia si riesce a controllare meglio il fenomeno dei paparazzi». I due imprenditori genovesi non si mostrano affatto preoccupati dal fatto che a Forte il turismo sia particolarmente settoriale e legato alla presenza sempre crescente di stranieri: «Per noi che siamo di Genova la Versilia ha rappresentato da sempre l'eccellenza - conclude - Crediamo in questo progetto ed abbiamo deciso di rimanere in Italia proprio perché confidiamo in una pronta ripresa. Noi arriviamo in punta di piedi, senza voler entrare in contrasto con nessuno. Anzi, siamo pronti a stringere collaborazioni con gli altri locali della zona. Ad Ibiza i locali si facevano la guerra, ma noi non abbiamo avuto mai problemi o contrasti con i vari gestori».