Il Tirreno

VIAREGGIO. La richiesta dei genitori della scuola materna Florinda non corrisponde al modello di mensa scolastica in uso, conforme alle linee guida regionali, e neppure è aderente ai più elementari modelli di sana e corretta alimentazione. Lo afferma Marco Franciosi, direttore di Asp (l’azienda che gestisce le mense scolastiche in città), in risposta alla protesta sulle porzioni “scarse” e non gradite ai bambini. «Le quantità e la varietà dei cibi serviti alla mensa della materna Florinda, come quelli di tutte le altre scuole cittadine – ribadisce Franciosi – sono regolate da tabelle predisposte dall’Asl e corrispondono ai principi r iconosciuti della scienza nutrizionale».

I genitori firmatari della protesta, aggiunge il dirigente Asl, furono già ricevuti al centro di cottura ed informati sulla metodologia dei menu e sulle grammature conformi alle linee guida regionali sotto il controllo dall’Asl. «I genitori – spiega il direttore – apparvero soddisfatti di tutte le spiegazioni fornite dalla nostra coordinatrice Stefania Tori. Inoltre un genitore della scuola, componente della commissione mensa, è intervenuto nella riunione che si è tenuta il giorno 29 gennaio, nella quale ha ricevuto ogni spiegazione in merito e non ha manifestando nessuna protesta o azione, quindi mostrandosi soddisfatto delle attività svolte e dei programmi educativi presentati».

Anche l’Alisea, l’azienda che prepara i pasti serviti alla mensa, interviene per sottolineare che a stabilire l'alimentazione dei bambini sono i medici nutrizionisti. «Ci dispiace che i bambini e i loro genitori non siano contenti della mensa, ma l'Alisea non è il bersaglio giusto delle loro lamentele - si legge in una nota - non lo è perché la Alisea effettua soltanto la preparazione dei pasti, definiti di buona qualità, e non la stesura del dietico e del menù. Il bersaglio giusto è, probabilmente, la Scienza della Nutrizione così come si è sviluppata negli ultimi decenni. Le grammature delle singole pietanze sono stabilite per fornire la giusta quantità di nutrienti ed educare il bambino a consumare l'intero pasto: primo piatto, secondo piatto, contorno, pane e frutta invece che saziarsi soltanto con i cibi che gli piacciono di più».