Sicurezza
Il re del cacciucco? Si chiama Niccolò ed è viareggino
Pezzoli, studente dell’alberghiero di Massa, premiato al Plaza nella kermesse organizzata con gli chef stellati Luciano Zazzeri, Andrea Mattei e Luca Landi
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VIAREGGIO. È Nicolò Pezzoli, classe 1996, viareggino, il Re del cacciucco. La sentenza ieri, all’Hotel Plaza e de Russie di Viareggio, in occasione dell'Orizzontale del Cacciucco: l'originale iniziativa promossa da Salvatore Madonna, amministratore delegato del gruppo alberghiero Soft Living Places, di cui l’hotel fa parte. Un contest che ha visto sfidarsi i cinque migliori studenti dell’istituto alberghiero “G. Minuto” di Marina di Massa, per cucinare il piatto più famoso della riviera toscana: il cacciucco appunto, ovviamente in versione viareggina. In palio uno stage retribuito di tre mesi, in uno degli hotel del gruppo, al fianco degli chef stellati dei due ristoranti del Soft Living Places.
In giuria a decretare il re del cacciucco tre stelle Michelin: Luciano Zazzeri, patron de “La Pineta” di Marina di Bibbona e artefice della nota versione del “Cacciucco alla Zazzeri”, i due chef Andrea Mattei del ristorante La Magnolia dell'Hotel Byron di Forte dei Marmi (1 stella Michelin) e Luca Landi, chef del ristorante Lunasia Green Park di Tirrenia (1 stella Michelin).
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