Il Tirreno

VIAREGGIO. È stato signlato sabato, in occasione del convegno organizzato dall’Azienda Speciale Pluriservizi sulla ristorazione scolastica e il progetto “A scuola con Gusto” il protocollo di intesa tra l’ente praco Migliarino, San Rossore Massaciuccoli e l’Asp. Il Parco, con il suo presidente, Fabrizio Manfredi, ha illustrato il protocollo che di fatto porterà sulle tavole degli alunni i prodotti tipici delle aziende che producono all'interno del territorio protetto. A filiera corta, ovviamente. Il tutto nell’ambito del progetto “A scuola con gusto2 che ha come obiettivo l’educazione degli alunni e delle loro famiglie alle sane abitudini alimentari.

Organizzato dal settore pubblica istruzione del Comune, l’incontro di sabato al Centro congressi Principe di Piemonte è servito anche a delineare i programmi per i prossimi mesi. Per quest'anno scolastico sono previsti percorsi di valorizzazione del pane e dell'olio (con attenzione ai prodotti locali); come detto una collaborazione con il Parco di Migliarino-San Rossore-Massaciuccoli per utilizzare i prodotti delle aziende agricole attive nell'area protetta; il recupero delle pietanze non consumate della mensa. Confermati i menu con gusto, con giornate a tema dedicate a piatti tipici, lo spuntino di metà mattina a scuola a base di frutta e miele, gli orti scolastici, le visite al centro cottura delle Bocchette, gli incontri con i genitori, le visite alle aziende amiche. Come ogni anno una festa finale a villa Borbone, nel prossimo mese di maggio, concluderà il percorso.