Il Tirreno

SERAVEZZA. La doppia veste di giornalista e produttrice di olio (con il fratello) è poco convenzionale, ma è ciò che ha fatto sì che Cesara Buonamici diventasse la madrina di Enolia 2013. È il suo amore per la terra, ereditato dalla famiglia, che riempie il suo sorriso durante la premiazione e quando gira tra gli stand , facendo perfino acquisti. «È una manifestazione bellissima e interessante: sono gli eventi che amo di più». E si vede, anche se confessa che è il fratello a far crescere l’azienda, visto che lei, giornalista del Tg5, è quasi sempre lontana dalle colline di Fiesole. «Io amo la terra ereditata dai miei genitori come una persona di famiglia, e so apprezzare mestieri che fanno parte della nostra tradizione; quando vedo che chi amministra un territorio organizza determinati eventi, vuol dire che tiene alla storia e alla cultura locale». E tra una domanda e l’altra Cesara non si lascia sfuggire l’assaggio in esclusiva dei Bacetti, il biscotto presentato ad Enolia 2013. Le chiediamo se conosceva già l’olio prodotto dall’olivo Quercetano. «Certo che sì, è molto famoso. Lo devo assaggiare!». Alla premiazione è intervenuto anche il fratello Cesare Buonamici, che nella loro azienda ha introdotto un impianto a biomasse che ricicla gli scarti dalla lavorazione degli ulivi per produrre energia. «Consideriamo l’olio come un gioiello italiano, tuttavia la filosofia che perseguiamo è quella del biologico: non vogliamo intossicare il terreno con gli scarti della lavorazione di esso». Il ramo di olivo scolpito in bronzo dall’artista Philippe Delanseigne è stato infatti donato ai fratelli Buonamici poiché “si sono distinti nella divulgazione enogastronomica di qualità».

(t.b.g.)