Il Tirreno

PIETRASANTA. Il cellulare squilla, ma lei non risponde; qualche secondo dopo, richiama e si scusa: «Sono a tavola … in compagnia». E come biasimarla? Era nel suo tempio. Stiamo parlando di Tiziana Stefanelli, avvocato romano ma soprattutto cuoca, incoronata sul trono dell'edizione 2013 (la seconda) di MasterChef Italia, l'edizione de' noantri del talent show culinario British inventato, appunto, dal regista britannico Franc Roddam e trasmesso, per la prima volta nel 1990, addirittura dalla Bbc. La notizia è però un'altra: l'apprezzatissima chef - che tra i meriti ha anche quello di far schizzare alle stelle gli ascolti sui canali del piccolo schermo, non a caso è uno degli ospiti più graditi di un guru dell'audience come Bruno Vespa - domenica sera sarà ai fornelli dell'Enoteca Marcucci. Accoppiata sublime. C'è solo da immaginare quale temperatura stia raggiungendo il telefono del locale-top della Cena -Town pietrasantina: per la corsa ad assicurarsi un posto a tavola, ovviamente. Se poi aggiungiamo che tra le pentole e i piatti di Michele Marcucci potrebbe spuntare addirittura il milanese Carlo Cracco, uno degli orgogli della cucina del Belpaese – questi sono i rumor che circolano – è detto tutto. Del resto parecchie pagine di giornale sono già state scritte sul feeling culinario che lega l'avvocato romano con lo chef milanese: a Vanity Fair la Stefanelli – autrice del suo ultimo libro di ricette “Avvocato in cucina” – ha confessato di recente che proprio Cracco le ha dato lezioni private di arte culinaria.

Avventuriera del gusto, così si autodefinisce per quello spirito "pionieristico" con cui sperimenta straordinari e sempre nuovi abbinamenti, la master chef ci ha dato un assaggio di cosa preparerà ai clienti di Marcucci. A voi: polpette di seppia all'alloro su spuma di patate e pistacchi; alici con agrumi e mandorle, con salsa di latte di mandorle al timo, e finocchi al burro; anellini con cozze in brodo di patate; polipetti alla Luciana con olive taggiasche su briciole di patate viola; dacquoise (un morbido amaretto) alle mandorle con chantilly e pere alla cannella. Ad accompagnare le prelibatezze, ci saranno i vini della Fattoria Montellori: «che non conosco - confessa - è stata una scelta di Marcucci, ma li assaggerò domenica». All'Enoteca tutto è pronto per l'arrivo della masterchef: «Andrò all'Enoteca già sabato - ci rivela - per fare una prova. Poi domenica prepareremo “la linea …”».

Giovanna Mezzana