Il Tirreno

Si chiamano Bacetti e sarà possibile assaggiarli in anteprima domenica alle 16. Somigliano al cantuccio artigianale ma hanno la forma di un otto creata da due biscotti tondi attaccati, uno al cacao e uno chiaro. Sono la delizia inventata dal patron di Enolia Gabriele Ghirlanda (foto) di Ideal Party, che proporrà i Bacetti al pistacchio, con frutta secca o mandorle. «Vorrei che diventasse il prodotto emblema della Versilia – spiega Ghirlanda - che il turista al ritorno delle vacanze si porta a casa come un “cadeaux”. La forma rappresenta un abbraccio, un gesto che deve legare tutti i luoghi della Versilia, dal mare ai monti». Ma il vero protagonista di Enolia è l’olio con 90 espositori. «Ci saranno i migliori produttori – sottolinea Ghirlanda – tra i quali molti toscani».