Il Tirreno

FIRENZE. La famiglia si annoiava a passare i lunghi inverno a Fiumetto. E così gli Stefanini, genitori (Andrea e Doria) e i figli (Davide e Nicola) , hanno lanciato una sfida a Firenze. Portare la cucina versiliese (e non solo) fra ponte Vecchio e piazza Ognissanti.I titolari del bagno Franco Mare, bellissimo stabilimento fra Fiumetto e Tonfano firmato Tiziano Lera, hanno aperto, o meglio riaperto, il Barretto (con due erre), storico locale di via del Parione.

Storico anche per essere stata la prima sede dell’Harry’s bar fiorentino.

Il rodaggio è stato lungo e solo in questi giorni gli Stefanini hanno presentato alla stampa il locale fiorentino. Raccontando il perchè di uno sbarco in una città che in fatto di ristoranti è sicuramente difficile.

A guidare la cucina del locale uno chef, Alessandro Filomena che ha lavorato a lungo con i Vaiani a Forte, fino ad aprire il famoso Bistrot di Mosca.

Fra i suoi piatti lo spaghetto alla trabaccolara e la pappa al pomodoro.